Сбор и условия хранения яблок особый
ритуал, который начинается в конце сентября и в первых числах октября. Почему
именно в эти сроки, потому что на хранения закладывают яблоки поздне-зимних
сортов, они хранятся лучше всего и именно в эти сроки у них наступает съемная
зрелость. Съемная зрелость это когда вкус еще не очень приятный, но лежать оно
будет хорошо, длительный срок, и через определенное время наступит пора
потребительской спелости, тогда когда его возьмешь в руку, укусишь, оно будет
сладким сочным, во всех отношениях приятным. Очень важно не пропустить этот
момент, потому что если снять слишком поздно, например в середине октября, то
яблоки и груши просто переспеют на дереве, они будут более вкусные на
теперешний момент но будут гораздо хуже хранится. Если снять их раньше в
середине сентября они просто напросто до конца не вызреют и не наберут нужную
сахаристость и не достигнут тех оптимальных вкусовых качеств в процессе
хранения. Для зимних сортов яблок и груш одним из признаков наступившей пары
съемной зрелости является то что утром допустим после тихой безветренной ночи
под деревом можно найти 6-8 хороших нормальных спелых яблок без видимых каких
то повреждений и червоточин и болезней. Или среди падалицы вы находите
несколько яблок нормальных хороших спелых, то это явная пора пришла уже съемной
зрелости. Идите тогда с ведрами корзинами под дерева и собирайте урожай.
Как
правильно собирать яблоки для хранения
№1: Берете яблочко аккуратна захватывая
всеми пальцами и поворачивайте в право или влево, одновременно тянув его на
себя вниз. Обязательно следите за тем чтобы на яблоке осталась плодоножка с ней
яблоко будет хранится дольше.
№2: Лишних действий с яблоком не делайте, не
протирайте, не трите так как на яблоке есть восковой налет и он предохраняет
яблоко от проникновения всяческих грибков, гнили и плесени это защитный слой от
проникновения всех микробов.
№3: Аккуратно опускайте яблоко в ведро. Важно при
хранении чтобы яблоко не было продавлено не нажимайте на его сильно.
Как
правильно хранить яблоки?
После того как мы собрали яблоки их нужно поставить в
прохладное место на одну две а то и три недели, обязательно под навесом и в
проветренном помещении это нужно для того чтобы яблоки себя проявили на
длительность хранения. После делаем вторую пересортировку, отбраковываем плохие
яблоки. Идеальные яблоки оборачиваем газетой или любой другой мягкой бумагой и
плодоножками в верх складываем в ящик.
Условия хранения яблок
Важно чтобы
температура хранения была от -1 до +2 градусов при этих температурах
запакованные в бумагу яблоки не высыхают, отлично дозревают и хранятся до
апреля, мая, а иногда и до середины июня без особых потерь вкусовых качеств.
Важно еще то что яблоки нельзя хранить в одном месте с картошкой. Картошка и
яблоки не совместимы совершенно особенно антоновки они покрываются пятнами и
быстро загнивают.